鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化 。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等 。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等 。那么鐵鍋反復生銹怎么處理呢？
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1、鍋買來以后，可以用軟布擦拭鐵鍋，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵全部處理掉，需要注意的是，不用使用任何洗滌用品 。家中一般使用的多是明火，我們使用小火把鍋內的水分慢慢烤干 。
2、水分烤干之后保持小火，找一塊肥點的五花肉或者豬皮，在鍋內旋轉涂抹整個鍋的內部 。豬皮擦拭鍋內這個過程需要持續5分鐘左右，直到豬皮變黑變焦關火，鍋自然冷卻后用冷水沖洗干凈 。
3、重新開小火，準備第二遍開鍋，繼續用豬皮旋轉鍋的各個部分 。尤其是鍋底和鍋的邊緣，都用小火烤到，用豬皮繼續旋轉涂抹鍋內，依舊持續5分鐘左右 。
4、最后沖洗干凈，用小火烤干，再涂抹一層大豆油或者花生油，放置一夜后就完成保養了 。
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