紅薯餅是一道傳統的地方名點 ， 屬于湘菜系 。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等（酌情添加）制作而成 。那么紅薯餅的做法有哪些呢？
1、材料：紅薯300克 ， 糯米粉60克 ， 油適量 ， 白糖8克 ， 黑芝麻適量 。
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2、紅薯蒸熟去皮 ， 碾成泥 。
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3、加糯米粉、糖和適量油（一勺多）注：糯米粉的量可以根據紅薯的濕干情況加 ， 糖的用量可以根據個人口味加 。
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4、攪拌均勻（這一步不要使紅薯泥太稀 ， 因為太稀用烤箱烤的話要用很長時間 ， 做出來話口感上也會有點粘粘的感覺） 。
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5、用手取一小團紅薯泥揉圓壓扁 ， 放在鋪吸油紙的烤盤上 ， 表面刷一層油上面撒一點黑芝麻 。
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6、放入提前預熱好的烤箱中（170度預熱10分鐘） ， 中層、上170 ， 下160烘烤50分鐘即可（烘烤時間和溫度僅作參考）這個是剛烤好的紅薯餅 。
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7、底部呈金黃色 ， 看上去很好吃 。
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8、個人覺得味道比外面賣的油煎的紅薯餅好吃很多 ， 加了糯米粉所以口感上更加好 。
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