1. 首頁 > 生活百科 >

豆芽豆腐湯的做法有哪些？

生活百科 豆芽

豆芽豆腐湯是比較經濟實惠的一種營養湯 ， 因為這些食材我們在生活當中都容易拿得到 ， 而且它的做法和步驟也是非常簡單的 ， 加上豆芽的熱量低 ， 富含膳食纖維 ， 對于一些減肥的人來說也是比較好的食物 。
一、原料：
黃豆芽6兩、蕃茄1個、鮮香菇4朵、板豆腐1塊、鹽2小匙
做法：
1、黃豆芽去根須．洗凈后瀝干 ， 蕃茄洗凈 ， 去蒂、切塊；香菇去蒂．洗凈、對切 。
2、鍋中加6碗水 ， 放入豆芽、蕃茄、香菇以大火煮沸 。
3、豆腐切塊．加入做法2中．待湯滾沸后 ， 轉中火續煮10分鐘 ， 加鹽調味即成 。
二、豆芽豆腐湯：
1、此湯原料為黃豆芽250g ， 豆腐200g ， 精鹽、蔥、豆油、味精各適量 。
2、其做法將黃豆芽洗凈 ， 豆腐切成方丁 ， 蔥切丁 。
3、鍋內放油 ， 燒熱 ， 放入蔥丁煸炒 ， 再放入黃豆芽 ， 炒出香味后加水燒開 ， 待豆芽酥爛時 ， 放入豆腐用小火燒10分鐘 ， 加入鹽、味精 。
豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一 。
三、豆芽的營養價值
1.豆芽熱量較低 ， 水分和膳食纖維較高 。
2.豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外 ， 還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質 。
【豆芽豆腐湯的做法有哪些？】3.豆類發芽時在種子內部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解 ， 轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸 ， 使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高 。

    推薦閱讀