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雞蛋灌湯餅 介紹三種最流行的做法

雞蛋 生活百科

大家對雞蛋灌湯餅一定不會陌生，原材料也是生活中很常見的，很多人認為這是很普通的美食，但制作過程一點也不簡單，每一個工序都很講究，否則就不可能有這么可口的美食了 。
方法一
原料
面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
步驟
一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑 。
二、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯 。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起 。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟 。4個面劑均以此法制完即成 。
方法二
材料
批塔餅（PittaBread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許 。甜面醬，香醬，自制醬...
步驟
1．將雞蛋打入碗中 。將蔥切成碎蔥花，加入碗中 。同時根據個人口味加入鹽，味精 。
2．平底煎鍋中倒入油 。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅 。轉中小火 。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉 。
3．用刀子在餅上畫一個T型的開口 。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入 。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可 。
有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐 。既有蛋有面有青菜有營養，又方便很受大家歡迎 。
方法三
主料：面粉
輔料：雞蛋、生菜
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精雞精，紅油豆瓣醬
步驟
1．將面粉用涼水和成面團后醒發10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用
2．取出醒好的面團，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條后下劑，逐個抹上稀油酥，包緊后再次醒發片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用 。
【雞蛋灌湯餅 介紹三種最流行的做法】特點：色澤金黃，咸香酥脆 。

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