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吃菇類營養好 煲湯更美味！

生活百科 茶樹菇

中醫認為 ， 茶樹菇性甘溫、無毒 ， 有健脾止瀉之功效 ， 并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用 。茶樹菇多為干炒或是做干鍋 ， 用于煲湯味道更鮮美 。吃菇類營養好 ， 煲湯更美味 ， 今天來嘗嘗茶樹菇老鴨湯 。
茶樹菇老鴨湯
食材：鴨子半只、干茶樹菇一把、生姜數片、食鹽適量
做法：
1、干茶樹菇用清水泡發、泡軟后徹底沖洗干凈；鴨子切塊 ， 飛水待用；
2、砂鍋內放冷水 ， 加入鴨塊、茶樹菇、姜片 ， 大火燒開后 ， 用小火煲2小時 ， 加食鹽調味后食用 。
一、茶樹菇的好處
茶樹菇又名茶薪菇 ， 柱壯田頭菇 ， 楊樹菇 ， 柳松菇 ， 歐洲人稱楊鱗耳 ， 日本人稱柳松茸 。中醫認為 ， 茶樹菇性甘溫、無毒 ， 有健脾止瀉之功效 ， 并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用 。
【吃菇類營養好 煲湯更美味！】茶樹菇含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C ， 以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素 ， 所含纖維素有促進腸蠕動的作用 ， 可以緩解便秘 ， 預防腸癌 ， 同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收 ， 降低血糖含量 ， 有利于糖尿病患者 。茶樹菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用 。茶樹菇多為干炒或是做干鍋 ， 這次煲湯味道更鮮美 。
二、怎樣選購茶樹菇
第一、看粗細：看茶樹菇的粗細、大小是否一致 。所挑選的茶樹菇大小不統一的話 ， 就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的 ， 可能摻有陳菇 。
第二、聞味道：聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的 。
第三、要看有沒有開傘 ， 未開傘的茶樹菇品質比較好 。
第四、看色彩 ， 要看色彩是否新鮮 ， 呈自然茶色最佳 。

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