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跪求四川白鹵鹵菜配料秘方

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四川白鹵鹵菜配料秘方：
1、將雞骨架 ， 豬筒子骨用冷水氽煮至開 ， 去其血沫 ， 用清水清洗干凈 ， 重新加水；
2、放老姜 ， 大蔥 ， 燒開后 ， 用小火慢慢熬 ， 不能用猛火 ， 熬成鹵湯待用；
3、用油炒制 。冰糖先處理成細粉狀 ， 鍋中放少許油 ， 下冰糖粉 ， 用中火慢炒；
4、待糖由白變黃時 ， 改用小火 ， 糖油呈黃色起大泡時 ， 端離火口繼續炒 ， 再上火 ， 由黃變深褐色 。由大泡變小泡時 ， 加冷水少許 ， 再用小火炒至去糊味時 ， 即為糖色；
【跪求四川白鹵鹵菜配料秘方】5、香料拍破或者改 ， 用香料袋包好打結 。先單獨用開水煮5分鐘 ， 撈出放到鹵湯里面 ， 加鹽和適量糖色 ， 辣椒 ， 用中小火煮出香味 ， 制成鹵水初胚紅鹵 。

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