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羽衣甘藍怎么吃 常見羽衣甘藍家常菜做法

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羽衣甘藍近些年越來越受消費者的喜歡了 ， 這除了與它美麗的外觀有關系之外 ， 想必還與它的食用價值是分不開的 。羽衣甘藍里面含有豐富的維生素 ， 食用之后對人體有很多好處 ， 那么對于喜歡吃它的人 ， 想必最想了解的就是它的吃法了 。

羽衣甘藍怎么吃 常見羽衣甘藍家常菜做法

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羽衣甘藍怎么吃
羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片 ， 并不斷地產生新的嫩葉 ， 其嫩葉可炒食、涼拌、做湯 ， 在歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉 。風味清鮮 ， 烹調后保持鮮美的碧綠色 。羽衣甘藍營養豐富 ， 含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質 ， 特別是鈣、鐵、鉀含量很高 。其中維生素C含量非常高 ， 每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克 ， 在甘藍中可與西藍花媲美 。
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常見羽衣甘藍家常菜做法
一、涼拌羽衣甘藍
食材：羽衣甘藍、胡蘿卜絲適量、杏仁碎適量、生抽適量、麻油適量、芥末醬適量 。
做法：
【羽衣甘藍怎么吃 常見羽衣甘藍家常菜做法】1、洗好的羽衣甘藍用開水焯熟 。
2、涼拌汁加醬油 ， 芥末和雞精等調勻備用 。
3、焯好的菜切開適量大小 ， 最后切碎一點 ， 拌入料汁即可食用 。
羽衣甘藍怎么吃 常見羽衣甘藍家常菜做法

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二、燒烤香羽衣甘藍
用料：羽衣甘藍、雞蛋、蒜片、蔥花、小香蔥、蘋果醋、鹽適量、黑胡椒適量、孜然適量、橄欖油、辣椒粉適量、干香蔥、煙熏味甜椒適量 。
做法：
1、洗凈羽衣甘藍 ， 梗不要 ， 把葉子切越小越好 。
2、熱鍋 ， 等鍋熱后（不用等到冒煙） ， 放一點油 ， 炒香蒜片、蔥花 。
3、出香味后 ， 放羽衣甘藍 ， 翻炒 ， 等蔫了以后放鹽、黑胡椒、蘋果醋（檸檬汁）中小火翻炒 ， 大概6分鐘 ， 直到羽衣甘藍變得很軟 。
4、用鏟子在菜中間挖兩個坑給雞蛋用 ， 把生雞蛋打到里面 。
5、在雞蛋上撒一點鹽、黑胡椒 ， 蓋鍋蓋 ， 小火悶5分鐘 ， 直到自己喜歡的蛋黃凝固程度 。關火 ， 撒上孜然 。也可以撒一些選用里的材料 。
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羽衣甘藍的適用人群
中醫認為空心菜還是治病良藥 ， 它屬于旋花拉植物 ， 味甘性微寒 ， 有清熱解毒、涼血利尿的作用 ， 對夏季出現的暑熱煩渴、便結尿黃以及炎熱產生的痔瘡、衄血、尿血等熱癥 ， 皆可多食空心菜予以解除 。本品藥食皆優 ， 堪稱夏季佳蔬 。小兒夏季熱(疰夏)可用空心菜汁調鹽頻服予以清熱;對于夏季常出現的疔瘡腫或毒蟲叮咬以及痱子、濕疹之類皮膚病 ， 勸君多食空心菜 ， 同時另取它搗爛外敷患處即可 。在擔任鄉村醫生期間 ， 筆者在治療扁平疣(雞眼)時 ， 采用空心菜葉頻擦 ， 均取得良好的效果 。
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吃羽衣甘藍的好處
羽衣甘藍具有重要的保健作用 。是一種天然的防癌藥物 。甘藍中含有豐富的維生素C ， 維生素E ， 維生素U ， 胡蘿卜素 ， 鈣、錳 ， 鉬以及纖維素 。甘藍是一種重要的護肝藥品 ， 主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等 。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白 ， 這都是協助肝臟解毒的重要元素 。
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羽衣甘藍的吃法很多 ， 可以涼拌或者炒著吃都是不錯的選擇 。在做的時候還可以根據自己的喜好在里面搭配一些其它的食材進去 。羽衣甘藍特別適合痔瘡、痱子、濕疹之類的人群食用 。

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