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酸菜的發源地是哪里

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【酸菜的發源地是哪里】
酸菜 ， 古稱菹 ， 《周禮》中就有其大名 。北魏的《齊民要術》 ， 更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法 。東北不消說了 ， 河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內蒙等地 ， 都有酸菜香飄千家 ， 恩澤萬戶 。在中國版圖上 ， 沿著古老的長城走向 ， 我們甚至可以畫出一條寬廣的“酸菜帶” 。如果算上南方喜食酸菜的眾多地域 ， 這神奇的“酸菜帶”將延伸擴展 ， 愈益壯觀 。巍巍華夏 ， 處處酸菜皆養人 ， 養了古人養今人 。東北人家里 ， 有兩樣東西不可缺少 ， 一是酸菜缸 ， 二是腌酸菜用的大石頭 。貧苦人家如此 ， 豪門富戶也如此 。當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸 ， 可往往還是不夠吃 。張大帥的兒子 ， 亦即張學良的弟弟張學思少將 ， 官拜解放軍海軍參謀長 ， 文革時遭迫害 ， 彌留之際 ， 最想吃的就是酸 。

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