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大酥三刀怎么制作

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【大酥三刀怎么制作】
材料：低粉200克、黃油30克、鹽二分之一小勺、水110克、砂糖適量、麥其淋130克 。
步驟：1.將除麥琪琳揉成面團 ， 蓋上保鮮膜松弛20分鐘；
2、裝麥琪淋將入保鮮袋內 ， 敲打搟開成薄片備用；
3、將松弛好的面團 ， 搟成麥琪淋的三倍的長度 ， 然后將麥琪淋放到面片中間；
4、把面片從兩片折過來 ， 將麥琪淋包住 ， 兩頭捏住 ， 蓋上保鮮膜松弛10到20分鐘左右；
5、將包好的面片橫過來開口向左右手兩邊的方向 ， 面板上灑少許薄片 ， 將面片搟開 ， 搟長再次兩邊對折 ， 重復三次；
6、最后一次搟開后兩側向中間折疊；
7、兩側對折 ， 蓋保鮮膜再次松弛10到20分鐘；
8、將松弛好的面片再次搟開 ， 把四邊切整齊 ， 在面片上均勻的酒上砂糖 ， 由兩邊向中間折疊；
10、對折后 ， 入冰箱冷凍30分鐘左右 ， 將冷凍好的面卷用刀切成1厘米左右的薄片 ， 排入烤盤 ， 在生坯表面刷蛋液 ， 灑少許砂糖 ， 220度置于上層烤18到22分鐘 ， 至表面金黃即可 。

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