速凍炸雞排做法
1、將雞脯肉去筋膜，切成塊，放入瓷盆內，加入鹽、味精稍漬，入味；
2、再將雞蛋打勻，把漬過的雞脯沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，使雞脯兩面均粘上芝麻，待炸；
3、炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時，逐塊下入雞脯，約炸2分鐘，將雞脯翻身 。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起，控干油，每塊切成6小塊；
【速凍炸雞排做法】4、食用時，上桌入盤，隨帶一小碟醬油蘸食，即可 。
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