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炒拉條的家常做法 炒拉條在家怎么做

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炒拉條的家常做法 炒拉條在家怎么做

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1、做法一：
(1)清水110克,豬肉20克,紅皮洋蔥一個,木耳2朵,綠豆芽一碗面條（生）550克?蒜苔半把,西紅柿一個.
(2)洋蔥切絲，西紅柿切好，清洗綠豆芽，蒜苔切段，木耳手撕一下就行
(3)油熱后加入豆瓣醬，翻炒，煸出香味，下肉絲加料酒煸炒，加入蒜苔和木耳繼續炒，加入老抽
(4)翻炒兩下，最后放入洋蔥和西紅柿繼續炒
(5)圓面煮熟，把豆芽放到剛剛炒過的菜上，這樣預防豆芽太熟不好吃，把煮熟的面條蓋到綠豆芽上開小火，加入孜然粉和番茄醬進行炒拌
【炒拉條的家常做法 炒拉條在家怎么做】(6)炒拌好的面加入略加雞精出鍋 。
2、做法二：
(1)先和面,和盆里加入面粉,然后往里面加入鹽 。1斤面粉大約加6g的鹽 然后往里面加入半斤的水來和面 把面粉攪成絮狀的時候,再往里面加入大約15g食用油揉在一起 。把面團揉好后,蓋住讓它餳發20分鐘左右
(2)等面團餳好后,繼續把面團揉光滑 。在案板上刷一層油,用搟面杖把面團搟的薄厚均勻寬窄相同些 然后把搟好的面切成寬窄相同的條放到盤里面(盤子里要提前刷上一層油防止粘連) 最后用保鮮膜封住餳面2個小時左右 。
(3)在餳面的時間里準備其它的配菜,西紅柿、雞蛋、洋蔥、小青菜、蔥、還有青椒 。把青椒切成小片,切點蔥花,西紅柿切小塊 。
(4)現在面團餳發好了,把面條在案板上稍微搓兩下就非常好拉了 拉的粗細相同一些 。拉好一根就往鍋里下一根 快出鍋的時候往里面加入小油菜燙一下 拉條子煮好后撈出來過下涼水 。
3、做法三：
(1)面粉500g豬肉100g洋蔥1個西紅柿3個青椒2個油菜，準備一碗水，2g鹽和成面餳上1個小時，然后在案板上搟成面餅用刀切成長條，拉成一根一根的條子，涂上油盤在盆里再醒至少一個小時 。
(2)鍋里加水大火燒開，邊拉條子邊下入鍋中，直至煮熟，撈出，涼水沖下備用 。食材切成塊備用，肉用鹽料酒，淀粉腌10分鐘 。備好油菜 。
(3)鍋內熱油，加入姜辣椒炒香 。加入肉絲，醬油翻炒 。加入洋蔥翻炒，加入番茄，青椒翻炒 。
(4)最后加入油菜翻炒，再用鹽，醬油，雞精，十三香調味 。

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