臘雞那么硬怎么炒
【臘雞那么硬怎么炒】
臘雞半只、紅尖椒半個、青尖椒半個、干辣椒2個、麻椒20粒、蔥2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒適量、蒜2瓣 。
臘雞洗凈切成兩半 ， 再切成大塊 。鍋內加水冷水倒入臘雞 ， 加入蔥段、姜片煮開 。
開鍋倒入白酒煮30分鐘 ， 后撈出備用 。
蔥、蒜切末 ， 紅尖椒、青尖椒切成片 。
準備麻椒、干辣椒切段 ， 熱鍋涼油下入麻椒和干辣椒炸至紫色 。
下入蔥、蒜碎炒出香味 ， 轉大火倒入臘雞、糖、料酒迅速翻炒 。
炒勻好倒入青、紅尖椒片再次翻勻關火出鍋即可 。
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