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煮面條美味的小技巧

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面作為我們日常生活，不可缺少的一樣主食，很多人為什么煮不出美味的面條呢？因為沒有掌握好火候和竅門 。問道美食網教你煮面條美味的小技巧，供大家參考 。
煮面條美味的小技巧：
1、煮面條時，一定水開要加鹽，加多少呢？通常是1斤水15克鹽，再下面條，即便煮的時間再長，也不會糊 。
2、掛面是我們經常吃的一種 。煮時不易用大火，因為掛面本身很干，假如用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成糊面 。
3、煮掛面的時機 。不應當等到水沸騰再下掛面，而應在鍋底有小氣泡往上冒時下掛面，然后攪拌幾下，蓋好蓋子，等鍋內水開，再加點涼水，等水沸了，面就正好煮熟了 。這樣煮面的好處是快，面條柔而湯清 。相反，如果水沸了再下面，面條表面易黏糊，水分熱量不能很快向里滲透、傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內硬、湯糊 。
煮面條美味的小技巧總的來說，水開加鹽，小火慢煮，鍋底有小氣泡往上冒時下掛面 。
【煮面條美味的小技巧】

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