孜然是野茴香的種子，屬于一種一年生或二年生草本植物 。孜然用途非常廣泛，稱之為調料品之王 。它既可以作為香料使用，又可以作為藥用，例如能降火平肝、開胃下氣、醒腦通脈、驅風止痛效用 。還具有美容、調節皮膚效用 。
一、孜然是野茴香的種子
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【孜然是什么植物的種子】 孜然是大家常用的一種調味品，它是野茴香植物的種子，屬于一種一年生或者二年生草本植物 。其株高為20-40厘米，外表十分光滑，花瓣為粉紅色或者白色，形狀為長圓形，每年四月份開花，五月份結果 。
二、營養價值
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孜然富含有豐富的營養價值，例如多糖、脂肪、蛋白質、以及豐富K、 Zn、 Ca、 Mg等多種礦物質，另外經過研究發現還含有有生物堿、 黃酮及其甙類、 皂甙等成分，被稱之為一種調味品之王 。
三、藥用價值 1、孜然在藥用價值上非常高，其氣味甘甜、辛溫無毒，經常食用能有效驅風止痛、降火平肝、開胃下氣、醒腦通脈等功效 。另外還富含豐富的鐵，能很好進行吸收，能提高肝臟的解毒能力 。
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2、孜然精油具有一定美容作用，例如能消除皮膚干燥增加皮膚彈性，這樣起到調節皮膚、改善血液循環 。孜然的提取物制成的復方卡力孜然酊可治療白癜風，是新疆重要的民族藥 。
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