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泡菜如何脆 泡菜怎么做才脆

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泡菜如何脆 泡菜怎么做才脆

文章插圖
1、首先準備一個盛泡菜的壇子 ， 然后將壇子清洗干凈 ， 最好在清洗的時候用白醋或者是白酒給壇子殺菌 ， 然后放在陰涼通風處將壇子晾干 。
【泡菜如何脆 泡菜怎么做才脆】2、接下來就是制作泡菜的過程了 ， 在鍋中放入適量的水 ， 然后再放入適量的食用鹽 ， 最好鹽和水的比例是1:10 ， 這樣再放入一大把花椒 ， 大火燒開之后關火等到水完全涼透之后 ， 這些水就成了泡菜的母水了 。
3、將晾曬好的食材放入干凈的壇子中 ， 然后再將晾好的母水倒入壇子中 ， 所有的東西都倒進去 ， 最后加上一小勺高度白酒 ， 如果喜歡偏酸一點口味的 ， 可以再加一點點白醋 ， 這樣攪拌均勻之后將壇子密封好放在陰涼通風處 ， 或者是直接放進冰箱里腌制 ， 大約一個星期左右就可以拿出來吃了 。
4、按照上面的做法這樣制作出來的泡菜非常的香脆 ， 而且也非常的下飯 ， 但是大家在腌制的過程中 ， 一定要注意不要沾到生油和水 ， 這樣就不會使泡菜出現腐敗長毛的現象 。

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