【刀豆腌制方法 如何腌制刀豆】
文章插圖
1、首先把刀豆清洗干凈，然后切成一個個小段 。
2、然后攤在簸箕上，曬上半天左右，表皮縮水即可，然后撒上食鹽 。
3、然后把紅辣椒和蒜米用料理機打成蓉，可以不放生姜，因為紅辣椒已經很辣了 。
4、一層一層的加刀豆和蒜蓉辣椒醬，用意是這樣比較均勻，用筷子或干凈的勺子攪拌，裝刀豆的容器要無水無油的 。
5、全部裝好后，放橄欖油，攪拌一下，封好口，這種玻璃瓶要加層保鮮膜才行，晃動瓶子，讓其均勻，有茶油的放茶油最好，沒有的話放橄欖油或者芝麻油，為的是保存更久一點 。
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