面筋可以炸著吃嗎
【面筋可以炸著吃嗎】面筋可以炸著吃 。炸面筋是美食的一種，蝦仁為主料，輔料面筋，脆嫩鮮香，味道醇美；炸后加筍塊、香菇片等配料翻炒而成，成品五彩輝映，此為福建風味素菜 。面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋 。
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