大馬哈魚的內臟怎么吃
【大馬哈魚的內臟怎么吃】大馬哈魚的內臟不能吃 。魚類內臟中大多都沉積有雪卡毒素 。目前已知的雪卡毒素至少有4種 ， 它們的毒性比河豚毒素強20倍 。雪卡毒素多會積聚在魚類的肝臟、膽、卵等內臟 ， 把內臟去掉是一個避免中毒的好方法 。此外 ， 加熱、冷藏及曬干等辦法皆不能把毒素清除 。需要提醒的是 ， 食用時還要避免同時喝酒及吃花生或豆類食物 ， 以免加重中毒程度 。
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