1. 首頁 > 生活百科 >

春餅的餡料有哪些

生活百科


春卷餡心均為咸味肉餡 ， 也都用熟餡 ， 一般以豬肉為主 ， 菜有韭菜、菠菜、綠豆芽、韭黃、薺菜等菜類 ， 還配以冬筍丁、玉蘭片等 。做法是在鍋內放油 ， 以蔥花熗鍋 ， 炒熟肉絲（有的為肉末） ， 加入各種調料 ， 定好口味 ， 勾成芡 ， 鹵汁不宜太多 ， 再加焯好、剁細（絲、末、小段、?。┑氖卟伺淞习韬?。
春餅：吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一 。在一些地區（東北、華北等地區）立春有吃春餅的習俗 ，  春餅是面粉烙制的薄餅 ， 一般要卷菜而食 。
【春餅的餡料有哪些】最早 ， 春餅與菜放在一個盤子里 ， 成為“春盤” 。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜 ， 號春盤 ?！睆乃蔚矫髑?nbsp;， 吃春餅之風日盛 ， 且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載 。明《燕都游覽志》載：“凡立春日 ，  （ 皇帝 ） 于午門賜百官春餅 ?！钡角宕?nbsp;， 伴春餅而食的菜餡更為豐富 。人們備上小菜或各式炒菜 ， 吃春餅時隨意夾入餅內 。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意 。

    推薦閱讀