豆腐瘦肉怎么做好吃 豆腐瘦肉的做法
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1、處理豆腐：首先將豆腐切成一到兩厘米的厚塊 ， 在豆腐中間挖孔 ， 這個可以挖深一點 ， 這樣就可以了 ， 豆腐全部挖好備用 ， 挖好的豆腐盛入碗里面 ， 將豆腐搗碎 。
2、處理豬肉：將豬肉切成塊 ， 選這種肥瘦相間的 ， 放在絞肉機里面 ， 放點姜 ， 在放蔥段 ， 將肉餡攪成泥 。
3、攪拌肉餡：將攪好的肉餡放入碗中 ， 放點料酒 ， 生抽 ， 半勺鹽 ， 少量雞精 ， 再來點胡椒粉 ， 放點香油 ， 攪拌均勻 ， 將調好的肉餡放豆腐里面 ， 將肉餡磨的和豆腐一樣平 ， 這樣就可以了 ， 在切點蔥姜 。
4、煎豆腐：鍋中倒入油 ， 油熱之后放入豆腐 ， 將帶肉的一面 ， 先炒下煎一下 ， 翻一下面 ， 豆腐每一面煎好之后盛出來 。
【豆腐瘦肉怎么做好吃 豆腐瘦肉的做法】5、調料汁：調一碗汁 ， 放點生抽 ， 一點老抽 ， 料酒 ， 蠔油 ， 少量的鹽 ， 再來點白糖 ， 少放點胡椒粉 ， 加入一碗清水 ， 攪拌均勻備用 。
6、肉沫豆腐煲：砂鍋里面放入油 ， 放入蔥姜炒一下 ， 放入豆腐 ， 倒入調好的料汁 ， 開大火燒開轉小火燉十分鐘 ， 撒點紅辣椒點綴一下就可以了 。
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