脆口蘿卜干的家常做法 脆口蘿卜干家常的做法
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1、首先買回來的蘿卜洗凈 。把蘿卜切成均勻的長條塊 ， 一般二指到三個手指寬即可 ， 不能把蘿卜條切得太細太薄 ， 否則做出來的蘿卜干就會韌 ， 不脆爽 。
2、切好的蘿卜 ， 先晾曬一天 ， 以去除部分水分 ， 并讓蘿卜柔軟方便腌制的時候容器盛裝 。注意 ， 切蘿卜的菜刀不能有油膩 。
3、準備一定量的粗鹽 ， 市場上還有做咸菜專用的粗鹽 ， 沒有的話用普通的鹽巴也可以 ， 加鹽進去 ， 然后搓衣服一樣使勁搓 ， 直到蘿卜都完全柔軟 ， 這時候會有少量的水分滲出 ， 倒掉即可 。
【脆口蘿卜干的家常做法 脆口蘿卜干家常的做法】4、然后平鋪開來 ， 讓太陽曬一天 ， 晾曬過程中 ， 每天要在太陽落山還沒有露水前收回來 ， 密封存在保鮮盒里 ， 第二天拿出來繼續曬 ， 如此反復 ， 直到徹底曬干就可以了 。
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