絲瓜怎么做不發黑有竅門 絲瓜如何做不發黑有竅門
【絲瓜怎么做不發黑有竅門 絲瓜如何做不發黑有竅門】
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1、絲瓜焯水時 ， 可以把水里面放點色拉油和適量白糖 ， 可以讓絲瓜的顏色特別鮮艷 ， 而且不會變色 。
2、炒絲瓜時學會點水 ， 一邊炒絲瓜 ， 一邊點水 ， 顏色也不會變 。
3、絲瓜需要清洗后再削皮 ， 不然削皮后在清洗 ， 絲瓜也會變黑的 。
4、絲瓜切好后不用 ， 不要放在空氣中 ， 需要泡在淡鹽水里面 ， 保證絲瓜不變黑 。
5、絲瓜炒制時 ， 油溫必須高 ， 必須爆炒 ， 可以將減少與空氣接觸 ， 防止變黑 。
6、在炒之前灑些鹽捏兩下 ， 再用鹽水泡一會 。或者在切完絲瓜后將絲瓜泡在水里或烹煮絲瓜時 ， 不要大力翻動絲瓜 ， 都是讓絲瓜不會氧化變黑的方法 。
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