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怎么攤雞蛋皮又薄又軟 攤雞蛋皮又薄又軟的方法

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怎么攤雞蛋皮又薄又軟 攤雞蛋皮又薄又軟的方法

文章插圖
1、首先需要的食材有雞蛋兩個 ， 生粉四分之一湯勺 ， 冷清水一湯勺 ， 食用油少許 ， 把兩顆雞蛋打入碗中 ， 用筷子將蛋液打散攪拌均勻 。
2、取一小碗 ， 放入1/4湯勺的生粉 ， 然后再加入一湯勺的冷清水混合攪拌成濕淀粉水 ， 將調好的淀粉水倒入雞蛋液中 ， 用筷子將蛋液與淀粉水充分的攪均勻 。
3、 炒鍋放在火上 ， 大火燒熱鍋 ， 用筷子夾一塊生姜在鍋底上擦一遍 ， 干凈無水的一個小碗倒入適量的食用油 ， 用廚房用紙均取適量的食用油 ， 在鍋底均勻地涂抹一層倒入適量的調好的雞蛋液 ， 左手握住鍋餅略微抬起鍋底 。
4、順時針或者逆時針將蛋液轉一圈 ， 均勻的鋪在鍋底 。
【怎么攤雞蛋皮又薄又軟 攤雞蛋皮又薄又軟的方法】5、表面的蛋液凝固了 ， 之后看到蛋皮的邊緣上上翹起 ， 用手輕輕的將蛋皮掀開板面 ， 在小微的加熱幾秒鐘 ， 一張蛋皮就攤好了 。

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