宋朝人怎么喝茶
【宋朝人怎么喝茶】
先將餅茶碾碎 ， 置碗中待用 。以釜燒水 ， 微沸初漾時即沖點入碗 。但茶末與水亦同樣需要交融一體 。于是發明一種工具 ， 稱為“茶筅” 。茶筅是打茶的工具 ， 有金、銀、鐵制 ， 大部分用竹制 ， 文人美其名“攪茶公子” 。水沖入茶碗中 ， 需以茶筅拼命用力打擊 ， 就會慢慢出現泡沫 。茶的優劣 ， 以沫餑出現是否快 ， 水紋露出是否慢來評定 。沫餑潔白 ， 水腳晚露而不散者為上 。因茶乳融合 ， 水質濃稠 ， 飲下去盞中膠著不干 ， 稱為“咬盞” 。茶人以此較勝負 ， 勝者如將士凱旋 ， 敗者如降將垂首 。點茶法直到元代尚盛行 ， 只是不用餅茶 ， 而直接用備好的茶葉碾末 ?，F今日本末茶法類似宋元的點茶法 ， 不過茶筅攪打無力 ， 并不出沫餑 ， 不過綠錢浮水而已 。
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