豬干怎么煮好吃 如何煮豬干好吃
文章插圖
1、主料：豬肝1000克 。
2、輔料：蔥20克、小茴香20粒、白芷3個、蓽撥2個、鹽12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、干紅辣椒2個、香葉3片、桂皮2塊（1×3厘米）、肉蔻0.5個、丁香2個、八角1個（小個） 。
3、剛買回家的鮮豬肝去掉白色筋膜，每一塊分切成兩塊 。浸泡10分鐘，去血水 。
4、倒掉浸泡的水，清洗兩次 。
5、起鍋加入冷水，將洗凈的豬肝放入鍋中，中火燒開，撇去浮沫，關火 。
6、撈出裝盆，用溫水清洗干凈豬肝 。
7、起鍋，重新加入水燒到40度，放入豬肝 。（水要沒過豬肝）
8、加入所有調料，開鍋后煮15分鐘既好 。
9、將煮好的豬肝和調料撈出裝盆 。
10、將湯沉淀，把清湯倒入盆里浸泡上豬肝，進行腌制入味 。
【豬干怎么煮好吃 如何煮豬干好吃】11、切片裝盆，蘸汁可以按自己的口味調 。
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