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瘦肉怎么煮湯會浮起來 瘦肉怎么煮湯

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瘦肉怎么煮湯會浮起來 瘦肉怎么煮湯

文章插圖
1、煮瘦肉湯備好原料：瘦肉、排骨湯、香菜、生姜、生抽、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉 。
2、準備食材 。瘦肉清洗干凈，切薄片 。香菜切碎，生姜切片 。
3、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半個小時 。
4、煮之前加2勺地瓜粉抓均勻 。
5、把排骨湯倒入鍋中，放2片生姜大火燒開 。沒有排骨湯用清水，但是要加適量食用油 。
6、燒開后關火，讓湯靜止，把肉片一片片放入鍋中 。如果是沸騰的話，肉片裹的地瓜粉入鍋會讓湯汁變渾濁 。
7、全部放入后開火，稍微用鍋鏟推一下防止粘鍋底 。
8、倒一勺生抽調味，大火再次燒開 。
9、用一勺地瓜粉調一碗水淀粉 。
10、水開后緩慢倒入水淀粉，邊倒邊攪拌，濃稠度看個人口味 。
11、加1匙鹽，1匙雞精調味，撒適量白胡椒粉 。
12、撒上香菜即可出鍋 。
【瘦肉怎么煮湯會浮起來 瘦肉怎么煮湯】13、成品 。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩 。

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