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酒怕冷凍嗎

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60度的白酒要到零下80度才能結冰 ， 40度白酒的冰點在零下25攝氏度左右 ， 因此酒不怕冷凍 。酒的化學成分是乙醇 ， 一般含有微量的雜醇和酯類物質 ， 食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上） ， 白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精 ， 提純到99.5%以上為無水乙醇 。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的 。
【酒怕冷凍嗎】酒中的有害物質 ， 包括雜醇類、醛類、酮類、低級有機酸、氨基甲酸酯類等 ， 他們對人體健康影響極大 ， 往往是決定酒類的質量優劣的關鍵物質 ， 控制酒類中有害物質含量是酒類釀造全過程都要關注的大事 。
酒中同樣少量的功能性成分如酯類、多酚類、氨基酸與多肽、維生素、礦物質、碳水化合物、以其他動植物浸提物越來越受關注 ， 成為酒類品牌大戰的秘密武器 。加強酒類生產和消費過程中的科學研究 ， 是促進中國酒文化重放異彩的關鍵 。

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