【糖心蛋怎么煮 煮溏心蛋的小妙招】

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1、雞蛋洗凈放入煮鍋中 。
2、放入小半勺食鹽 ， 在水燒開的時候 ， 如果沒能及時發現并將火關小 ， 沸騰的水會導致雞蛋上下跳動 ， 這時候殼就有可能會裂開 ， 加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固 。
3、水燒開后 ， 將火調小 ， 微微沸騰即可 ， 看下時間 ， 煮3分半鐘為溏心蛋 ， 喜歡吃老一點可以延長一兩分鐘 ， 最長不要超過6分鐘 ， 蛋黃太老就不好吃了 。
4、將鍋從灶上挪開 ， 雞蛋在開水里再浸泡一分鐘取出 。
5、待涼后不燙手即可剝殼 ， 此時的雞蛋非常好剝殼 ， 蛋白完全不會黏在蛋殼上 。

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