玉竹、枸杞、山藥、白蘿卜、胡蘿卜、蓮藕、玉米、土豆、紅薯、板栗、桂圓、海帶、蓮子、冬瓜、冬菇、豆腐、大棗、茶樹菇、香菜、生姜、大蔥、魚膠、紅豆、鵪鶉蛋、陳皮、天麻、黨參、西洋參、茶樹菇等 。
燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好 。還可根據個人喜好與營養需求選擇，蘿卜，玉米，冬瓜等食材，這些都是骨頭湯的好搭檔 。
適量加醋，從營養獲取的角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開后，可加適量的醋，因為醋能使骨頭里的磷，鈣溶解到湯里，增加湯的營養，利于腸胃吸收 。
【骨頭湯搭配什么食材】晚點放鹽，鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠 。鹽放得晚并不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩，所以最好在快出鍋時再加鹽 。

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