【燉雞胗軟爛有什么技巧】
1、準備食材：雞胗500g，蔥30g，桂皮5g，姜10g，鹽5g，花椒5g，大料5g，山楂10g，蠔油5g，醬油5g 。
2、雞胗的浸泡和清洗 。需要清洗掉里面的沙土和其他雜質，特別是有些雞胗上面的黃色硬皮，也就是常說的雞內金沒有去除，就需要將雞內金撕下來，然后洗凈浸泡 。
3、將浸泡后的雞胗取出放到案板上，剃掉其中的一些筋膜等雜物，然后從中間切一刀或者不切都是可以的，放好備用 。
4、鍋內燒清水煮沸，將雞胗放入鍋內焯水，去掉血水和浮沫 。
5、將焯水后的雞胗裝到盆中，備用 。
6、另起鍋加入清水燒開，然后加入雞胗，放入蔥和姜，大火煮開，撇去浮沫 。
7、大約煮20分鐘后，加入桂皮、鹽、花椒、大料、香葉和山楂，特別是山楂一定不能忘記，是能夠讓雞胗軟爛的關鍵因素，然后燉煮大約40分鐘后根據個人口味添加蠔油、醬油等調味料，再燉30分鐘即可 。

推薦閱讀

• 牛腩怎么燉容易爛
• 洋蔥爛了點能炒著吃嗎
• 猴頭菇燉雞的家常做法 猴頭菇燉雞怎么做
• 什么花的花語是熱烈而燦爛 花語是熱烈而燦爛的花
• 油畫吊蘭爛根是什么原因 油畫吊蘭的養殖
• 紅豆薏米怎么煮爛 紅豆薏米如何煮爛
• 豬肚怎么煮容易爛 如何煮豬肚
• 豆子怎么煮容易爛 如何煮豆子容易爛
• 當歸燉雞爪的做法及營養價值
• 肉怎么煮容易爛 如何煮肉容易爛