干紅棗怎么才算壞 干紅棗如何才算壞
文章插圖
1、看外觀
好的紅棗外觀顆粒飽滿且有光澤，表面不裂、不爛，皺褶少，痕跡淺，外表顏色紅色，肉質顏色為黃色或棕色，而壞了的紅棗可能表面帶有黑色爛的部分、生有蟲卵、發霉、顏色暗淡甚至發黑等 。
2、聞氣味
好的紅棗不帶有特殊味道，但壞了的紅棗可能會有腐爛味、發酵酒精味、酸臭味等異味 。
3、嘗味道
【干紅棗怎么才算壞 干紅棗如何才算壞】正常情況下，紅棗品質較佳的口感甜度適中，而甜的發膩的紅棗可能加了甜蜜素，帶有酸味、酒味、苦味的紅棗可能是腐爛變質壞掉的表現 。
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