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1、所需食材：冷面4張、生抽1勺、醋1勺、蒜蓉醬1勺、辣椒粉1勺、孜然粉半勺、白芝麻半勺、香菜1顆、火腿腸2根、雞蛋2個、小蔥1根 。
2、冷面先順著紋路撕成條，然后再切成小塊，雞蛋打入碗中，火腿腸切成片，切蔥花和香菜段 。
3、鍋中加入適量食用油，雞蛋打散，倒入鍋中，先不用攪拌，凝固一半的時候，再翻炒出雞蛋塊，裝盤備用 。
4、鍋底油就行，加入冷面塊，翻炒一分鐘，加入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜1分鐘，這樣炒的冷面非常嫩，而且還勁道 。
5、加入火腿腸、雞蛋塊，生抽、醋、蒜蓉醬、辣椒粉、孜然粉、白芝麻 。如果喜歡口感偏甜一點，可以加半勺糖 。
6、翻炒均勻，如果覺得顏色不夠深，可以加入少許老抽，翻炒均勻 。
【東北炒冷面怎么做好吃又簡單 東北炒冷面怎么炒】7、加入蔥花和香菜，翻炒均勻就可以出鍋了 。
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