1. 首頁 > 生活百科 >

營養飲食如何搭配

營養 生活百科

膳食平衡是我們生活中不斷在追求，也是現代生活追求最高的，人們現在不愁吃不愁穿，自然而然就講求健康營養，現代人都追求不一樣的營養飲食搭配 。那么營養飲食到底該如何進行搭配呢？下面我們就來看看吧！
【營養飲食如何搭配】一、膳食搭配的原則
1、“食不厭雜” 。意在食物要多樣 。
2、食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害 。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無毒的 。
4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用 。
5、將現代營養學理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧 。
二、主食搭配的技巧
1、粗細搭配，糧豆混食 。如二米面發糕(標粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥
2、糧蔬、糧果搭配 。最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風味 。
3、主食與麥的搭配 。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用 。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等 。
4、糧菜搭配 。米飯配以素菜好，如油菜飯 。
5、米面混吃 。日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學的 。
6、宴席上的主食搭配
三、副食搭配的技巧
1、葷素搭配 。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義 。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等 。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關鍵 。
2、蔬菜的搭配 。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等 。
3、質地搭配 。主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片 。
4、色澤搭配 。
了解到膳食搭配的原則，也了解到主副食的搭配原則，那就為自己精心制作出一份屬于自己的營養飲食吧！搭配出多一些，自己就越有口福 。就靠自己去領悟啦！希望每一個人都能搭配出最健康的適合自己的飲食來 。

    推薦閱讀