【三文魚的正確保鮮方法 三文魚怎么保存】三文魚營養豐富，客單價高，是水產類生鮮中值得重點關注的單品 。三文魚來貨時多為整條，很難在一天銷售出去，勢必需要合適的保鮮措施加以保養，來保持商品的鮮度 。
整條三文魚來貨后，在不分割的情況下，先去掉魚鰓 。然后，用塑料袋裝滿冰，封好口后放入三文魚的肚子內 。需要注意的是，裝冰的塑料袋一定要封好口，避免袋中冰溶化后冰水外溢，三文魚浸泡在冰水中，商品品質下降 。再用保鮮膜把整條三文魚包上，接著用兩個袋子把三文魚整體包裹起來 。找到三文魚原箱泡沫箱，在箱底下放10公分冰，冰上鋪上一個塑料袋，把包裹好的魚放在上面，魚身上再放一個塑料袋，鋪上10公分冰 。在箱上標明保鮮日期、來貨日期 。
經過這樣保鮮處理的三文魚需要兩天查看一次，最長不能超過一周時間，最好三天之內銷售完畢 。如果儲存時間過長，三文魚肉質疏松，變質，商品品質下降 。
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如果是分切好的三文魚或三文魚半段也可以用保鮮膜包裹，上下鋪10公分冰 。注意一定要用塑料袋或保鮮膜與冰隔開，切忌三文魚與化凍后的冰水直接接觸 。分割三文魚時，不要急于把皮去掉，魚皮對三文魚有保護作用，保證三文魚品質，如果顧客需要再打皮去塊 。切段的三文魚也可以放在保鮮盒中，然后，保鮮盒上下鋪冰保鮮 。
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