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廣東人家常小炒怎樣做

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制作材料：魚香茄子煲茄子500克，瘦肉末75克 。
配料：蒜蓉10克，蔥花20克，味精、咸魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油 。
制作方法：
1、把茄子刨皮，切成長條，放大量油，把茄子泡熟；
2、濾干油，爆香咸魚肉；
3、把肉末放在開水里燒熟；
【廣東人家常小炒怎樣做】4、最后把這些都放在煲里，加少許紅辣椒絲調色，加調料味精、咸魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油和少量水，放在砂鍋里，煲熱，欲出鍋時撒上蔥花 。

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