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挑選腐竹有哪些竅門

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1、看標簽：盡量去規模較大的超市、商店或正規農貿市場購買 ， 并仔細查看產品的生產許可證、標簽、生產日期、保質期、廠名和廠址等信息 ， 如沒有或過期則不要購買 。
2、看色澤：腐竹是用黃豆制成 ， 好的腐竹呈淡黃色 ， 略有光澤；劣質腐竹則顏色黃中發白 ， 色澤光亮 ， 或呈灰黃色、黃褐色 ， 色彩過暗 。
【挑選腐竹有哪些竅門】3、看外觀：也可折斷再仔細觀察 。好的腐竹為枝條或片葉狀 ， 質脆易折 ， 條狀折斷有空心 ， 無霉斑、雜質、蟲蛀；劣質腐竹有較多折斷的枝條或碎塊 ， 有較多實心條 ， 有霉斑、蟲蛀、雜質 。
4、聞氣味：優質腐竹具有腐竹固有的香味 ， 無其他異味；劣質腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良氣味及其他外來氣味 。

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