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【鹽鹵豆腐是老豆腐嗎 鹽鹵豆腐是不是老豆腐】1、鹵水豆腐是老豆腐,老豆腐,又稱北豆腐,起源于山東省的傳統小吃,產品類似于豆腐腦,但在制作上更復雜,工藝性更強,口感較豆腐腦更加老些 。
2、老豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,風味獨特 。南豆腐(嫩豆腐)色澤白,非常嫩 。而北豆腐(老豆腐)則相對發黃,比較老 。

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