包子是中國的一道傳統面食，很多人都愛吃，今天就給大家分享一道豬肉大蔥包子的做法，詳細講解調餡和捏包子的技巧，學會就能開店了，喜歡吃包子的朋友，就一起來試試吧 。
1.準備一個和面盆，倒入中筋面粉500克，加入泡打粉5克，酵母粉5克備用 。
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2.清水盆中加入15克白糖，用筷子攪拌化開 。
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3.然后把面粉攪勻，倒入化開的糖水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成偏軟一些的面團，把面團揉光滑，放入另一個盆中，蓋上蓋子醒發20分鐘 。
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4.盆里放入提前打好的肉餡250克，生姜一塊切成姜末，大蔥兩根切成蔥末，一起放入肉餡盆中 。
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5.里面加入食鹽3克，味精2克，雞精2克，胡椒粉1克，十三香1克，蠔油3克，芝麻香油3克，老抽3克調底色，白糖3克提鮮，用筷子攪拌均勻，化開里面的調料 。
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6.20分鐘過后，取出醒好的面團，案板上撒上適量的面粉，把面團揉搓排氣，搓成長條，再拽成大小均勻的面劑子，撒上少許面粉，把面劑子逐個按扁 。
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7.再用搟面杖搟成圓一些的面皮，搟的時候要把邊緣搟薄一些，中間稍微厚一些，這樣可以防止包子底部漏餡，全部搟好以后，開始做包子 。
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8.首先在篦子上面刷上一層食用油，避免蒸的時候粘連 。
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9.然后用左手托住面皮，放上適量的餡料，用右手的拇指和食指捏住面皮，慢慢地向前捏合，邊捏邊轉動，做成帶褶的包子，放在篦子上面，再用同樣的方法把包子全部做好 。
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10.鍋中燒水，等水燒開后，放上做好的包子生胚 。
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11.蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鐘，15分鐘過后關火，繼續燜2分鐘，避免包子皮遇冷塌陷，時間到了，打開鍋蓋，熱騰騰的包子就做好了 。
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12.再把包子取出來放在盤子里面，就可以上桌食用了 。
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【美味包子的正確方法步驟分享 包子冷水上鍋蒸多久】好了，今天的美食小技巧就分享到這里 。
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