麻辣水煮魚食譜 怎么做麻辣水煮魚
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1、主料：武昌魚1條、黃瓜適量、大蔥適量、干辣椒適量 。
2、輔料：黃豆芽適量、魚作料適量、蔥花適量 。
3、切片后的武昌魚，用淘米水清洗多次后用淀粉和料酒腌十幾分鐘 。
4、切好輔料備用 。
5、現成的魚作料 。
【麻辣水煮魚食譜 怎么做麻辣水煮魚】6、黃豆芽焯水后備用 。
7、蒜末爆鍋后，倒入魚作料翻炒到出香味，再倒入剛才煮黃豆芽的水 。
8、水開后，加入大蒜段提鮮 。
9、放帶骨頭的魚肉先煮幾分鐘 。
10、倒入魚片，煮到水變乳白就關火 。
11、熱油里倒入辣椒爆香，制辣椒油 。
12、熟了的黃豆芽墊底，上面盛魚肉 。
13、把自制辣椒油灑魚肉上，灑上蔥花 。
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