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魷魚的家常做法 魷魚怎么炒好吃又嫩

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魷魚搭配青椒一起炒 ， 鮮嫩可口 ， 營養豐富 ， 很下飯
魷魚在我們生活中是比較常見的食材 ， 它可以出現在飯店 ， 也在夜市的小攤上很常見 ， 很多人也把它當成了家里的常備食材 ， 閑著沒事烤著吃或炒著吃 ， 味道都是很鮮美的 ， 我常做的一道菜就是爆炒魷魚 ， 孩子最喜歡吃 ， 每次一盤都不夠 ， 吃完還吵著要 。

魷魚的家常做法 魷魚怎么炒好吃又嫩

文章插圖
爆炒魷魚是道非常美味的菜 ， 估計很多人也常在家里做 ， 把魷魚和其它蔬菜混在一起炒 ， 就能做出與眾不同的味道 ， 而我的這道菜搭配的是青椒 ， 我覺得這兩種食材在顏色上很誘人 ， 味道也非常鮮嫩 ， 吃起來很有嚼勁 ， 一點腥味也沒有 ， 特別下飯 。
自從學會了這道菜后 ， 它就成為了我家的常見菜 ， 每次吃米飯必定少不了它的身影 ， 全家人都特別喜歡 ， 搭配著米飯一起吃 ， 口感更加獨特 ， 醬香味十足 ， 別提有多美味 ， 色澤上也讓人心動 ， 孩子每次吃兩碗飯都覺得少 ， 你也趕緊來嘗試下 ， 很簡單 。
【菜名】爆炒魷魚
【所需菜品】：魷魚500克、青椒2個、大蒜適量、生姜1塊、大蔥1根、料酒1勺、生抽2勺、黃豆醬1勺、干辣椒1個、鹽適量、花椒粒少許、食用油一勺
【烹飪過程】：
1、首先要做的就是把所有的食材都備好 ， 配料要按量來準備 ， 青椒要清洗干凈 ， 魷魚在處理的時候比較麻煩 ， 得把內臟和眼睛去掉 ， 表皮揭去 ， 再多清洗幾遍 。
2、魷魚直接切成小條 ， 直接裝在盤子里備用 ， 青椒切成絲 ， 大蔥切成段狀 ， 生姜和大蒜都切成片 ， 放在盤子里 。
3、由于魷魚帶有一定的腥味 ， 所以在做之前要先焯水 ， 在鍋里放入適量水 ， 放一勺料酒和兩片姜絲 ， 調成大火煮沸 ， 接著把魷魚條放進去 ， 30秒后撈出來 ， 瀝干上面的水分備用 。
4、在炒鍋里倒入適量的植物油 ， 油熱了后先把姜片和蒜片放進去 ， 炒出香味后再放入蔥花、紅辣椒和花椒粒 ， 繼續翻炒 ， 香味也會隨之飄散出來 。
5、接著把瀝干水的魷魚條放在炒鍋里 ， 翻炒后放勺生抽 ， 再放勺黃豆醬 ， 繼續翻炒 ， 要記得用大火 。
6、翻炒均勻后再把青椒絲放在炒鍋中 ， 繼續翻炒 ， 等到青椒熟了以后再放點鹽 ， 炒均勻后就可以關火了 。
這道美味的爆炒魷魚就做好了 ， 關火的同時 ， 醬香味也飄得到處都是 ， 聞起來特別香 ， 裝在盤子里就可以上桌了 ， 鮮艷的色澤加上濃郁的醬香 ， 任何人看了都會流口水 ， 吃起來更是美味十足 ， 還很下飯 ， 拌在米飯里越嚼越香 。
【烹飪技巧】：
1、魷魚在制作前一定要處理下 ， 因為上面有層黑膜 ， 腥味特別大 ， 必須要揭掉以后再做 。
2、如果喜歡吃辣的飯菜 ， 也可以用線椒 ， 做出來的魷魚麻辣鮮香 ， 開胃又下飯 。
【魷魚的家常做法 魷魚怎么炒好吃又嫩】3、焯水的時間要控制好 ， 魷魚一般焯水后就熟了 ， 所以要用大火來爆炒 。

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