年輪蛋糕的做法 年輪蛋糕的做法介紹
文章插圖
1、用料：低筋面粉40g、雞蛋3個、牛奶45g、細(xì)砂糖40g、黃油25g、煉乳8g 。
2、把牛奶和黃油放在一起用微波爐融化、蛋清蛋黃分離 。
3、將牛奶黃油攪打乳化 。
4、加入低筋面粉攪打成面糊，記得將面粉過篩哦 。
5、加入蛋黃攪勻 。
6、攪打后放在一邊備用 。
7、開始打發(fā)蛋白，將細(xì)砂糖分成三份加入哦 。
8、打出魚眼泡加入第一份糖 。
9、打發(fā)稍微發(fā)的時候加入第二份糖，過30秒加第三份糖 。
10、打發(fā)至7-8分發(fā) 。
11、分出1/3進(jìn)入蛋黃糊切拌均勻 。
12、差不多均勻后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均勻 。
13、平底鍋刷黃油 。
14、倒入一勺面糊 。
15、刮均勻 。
16、背面微黃，上面沒有流動性的面糊就好了 。
17、用錫紙做個小圓棒 。用來卷年輪蛋糕 。
18、卷起來 。
【年輪蛋糕的做法 年輪蛋糕的做法介紹】19、繼續(xù)繼續(xù)不停的煎，煎的卷卷的薄薄的就可以吃 。
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