1. 首頁 > 生活百科 >

油茶怎么做好吃又簡單 恭城油茶的做法教程

生活百科 做法

每個地方都有自己的特色小吃，油茶是桂林瑤族區域流行的一種地方美食，在我們這里流行這種種特色吃法--恭城油茶；人們在早上、有空閑時或者來了客人都會煮這種油茶來招待 。
它既可以算作主餐，也可以算點心，因為太豐盛了所以吃了油茶后就飽了 。下面來說說油茶的做法 。
【油茶怎么做好吃又簡單 恭城油茶的做法教程】一、準備食材：茶葉、須肉，綠豆、豬肉小排骨、雞蛋、番茄、香菇、生姜、炒米花、干竹筍、黃糖、蒜米、紅薯、小蔥、元須、花生、干米粉、絲瓜、玉米粒、油鹽味精、酸辣椒酸豆角酸蘿卜，根據自己需要還可以購買其它食材 。

油茶怎么做好吃又簡單 恭城油茶的做法教程

文章插圖
二、準備工具：茶鍋子、茶鍋撾、碗、茶盤、竹筷 。
三、油茶制作步驟
用高溫加油放入茶鍋子燒熱至冒淡淡的煙，把炒米炒好，這是必不可少的主料，還有就是把花生炸好 。煮好干米粉再倒點涼開水，不然可能會結成塊或者團，扯都扯不開 。茶鍋重新洗干凈，把洗好的茶葉炒一炒，再放入準備好的生姜、綠豆、黃糖、香菇，倒入適量的干凈水直至煮沸冒泡，第一杯叫甜茶也是開胃茶 。
喝完甜茶后，茶鍋子的原料繼續保持在里面千萬不要扔掉，倒入大概三勺油等鍋繼續燒熱，拍碎的蒜米和豆豉丟進去立馬就可以聞到香噴噴的氣味;
不要著急，茶鍋撾派上了用場，在熱油的作用下把鍋里的東西慢慢搗爛，見差不多就再放水，煮茶過程中，陸陸續續從下而上放入米粉、炒米花、蔥花、花生、玉米粒、酸辣椒酸豆角酸蘿卜等佐料一齊放入盛油茶的碗里；
等茶水煮開的過程可以放豬肉小排骨或者干竹筍,這樣煮出來的茶更勁和原汁，快開時就可以扔番茄、香菇、紅薯、絲瓜等配料，根據家人和自己的口味放適量的鹽或味精;
最后再把油茶水篩進碗里，特別提醒一下，不要把茶鍋里茶葉啊生姜啊綠豆啊香菇啊弄到碗里去，就是第一杯甜茶時的原材料，因為下一鍋還需要再用這些繼續來煮 。
篩好后，端好茶盤按順序把碗送到客人或者家人手中 。等喝完又重復以上的動作，一杯又一杯，油茶喝得回味無窮，一般3碗就飽了 。

    推薦閱讀