自己灌香腸怎么配料 怎么做灌香腸
文章插圖
1、豬腿肉、高度白酒、腸衣，花椒粉、胡椒粉、冰糖粉、小茴香粉、辣椒粉 。
【自己灌香腸怎么配料 怎么做灌香腸】2、灌香腸，買肉要有技巧，要買豬前腿肉，因為這塊是好肉，一般攤主不會這樣賣，總要搭配一塊后臀肉，瘦肉要比肥肉多，三分肥七分瘦最佳，全是瘦肉會發柴，有點肥肉曬干了香味足 。
3、肥瘦混搭，順著豬肉的紋理，切條后再切碎丁，有的朋友問能絞碎嗎？盡量別絞，用刀切就行，要有點耐心，肥肉要比瘦肉切得小點最好 。
4、以這個為例，10斤豬肉放200克食鹽即可，一斤肉20克，依次類推，這個咸味剛剛好 。
5、依次開始添加調味品，花椒粉30克，胡椒粉20克，冰糖粉150克，高度白酒150克，小茴香粉10克，辣椒粉50克，白酒主要起到殺菌消毒的效果 。
6、買來的腸衣都是商家制好的，提前用清水沖洗干凈，并用溫水浸泡一段時間 。
7、小型的灌裝機器，有了這個更方便，腸衣套上機器后，在末端打個結，很輕松的就能完成，最早是用竹筒、塑料水管裝，相當麻煩，效率還慢，這個手搖機器很便宜 。
8、裝到10厘米左右，即可打結，打結比用繩子綁更牢固，以后腸衣風干后，更加牢固，如果不會操作，也可以用棉線綁住 。
9、用80度左右的熱水，洗一洗腸衣表面的鹽，便于晾曬，等徹底控干水分，如果發現有氣泡空氣，用牙簽扎破即可，晾曬的環境一定要通風，大約半個月左右，即可煮熟開吃，晾曬過后的香腸很香，香辣突出的獨特，讓人回味無窮 。
推薦閱讀
- 灌江口在什么地方 灌江口位置
- 中介帶看新房和自己去售樓部區別是什么
- 夢見自己掉牙齒是什么征兆 夢見自己掉牙齒征兆是什么
- 夢見自己買房子是什么預兆 夢見自己買房子預兆是什么
- 自己做美縫視頻教程是怎樣的
- 夢見自己得了絕癥預示著什么 夢見自己得了絕癥預示意思是什么
- 生香腸怎么做好吃 生香腸的做法
- 蘇鐵是喬木還是灌木 關于蘇鐵是喬木還是灌木的問題
- 自制香腸怎么做好吃 香腸的做法
- 微信如何發表說說