正宗水煮牛肉的做法 正宗水煮牛肉的做法介紹
文章插圖
1、準備牛肉、干辣椒、花椒、青筍、豆瓣醬、花椒面、白酒、蒜苗、芹菜、姜蔥汁 。
2、將芹菜洗凈，去掉根部，切成一段段 。蒜苗洗凈，去掉頭尾兩端，也切成一段段 。
3、蒜頭剁成蒜粒，姜切成姜粒，牛肉洗干凈，切成片狀，薄厚適中，牛肉上放淀粉、生抽、料酒、姜蔥汁 。
【正宗水煮牛肉的做法 正宗水煮牛肉的做法介紹】4、攪拌至汁水全部吸收，干辣椒剪成兩半，放入鍋中，和花椒一起干炒，炒至香脆盛出，切碎，做糊辣子備用 。
5、鍋中加油，放入準備好的菜，加少許鹽，炒熟，盛出，放入盤中，做底菜 。
6、熱油鍋中加入豆瓣醬、姜粒和蒜粒，炒香，加水燒開，放入牛肉，快速攪散，放入少許生抽，白酒，攪拌均勻 。
7、盛出后澆在底菜上，撒上蒜末，少許花椒面，準備好糊辣子，用滾油澆在上面聽到刺啦刺啦的聲音即可 。
推薦閱讀
- 正宗涼拌糖醋藕的做法 正宗涼拌糖醋藕怎么做
- 正宗油淋娃娃菜的做法 怎么做油淋娃娃菜
- 黃米面年糕的正宗做法 黃米面年糕怎么做
- 廣州哪里有新鮮牛肉賣
- 正宗蜜汁紅薯的做法 正宗蜜汁紅薯怎么做
- 正宗山東黃燜雞的做法 怎樣做正宗山東黃燜雞
- 正宗八寶飯的做法 正宗八寶飯怎么做
- 正宗清燉鱔魚的做法 正宗清燉鱔魚的做法是什么
- 豉油鴨的正宗做法 怎樣做豉油鴨
- 新疆手抓肉的正宗做法 手抓肉怎么做