家常鴨子簡單做法 制作啤酒鴨的方法
【家常鴨子簡單做法 制作啤酒鴨的方法】
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1、食材：鴨 。
2、調料：啤酒一瓶 ， 生姜 ， 大蒜 ， 老抽 ， 雞精 ， 鹽 ， 白糖 ， 八角 ， 桂皮 。
3、把鴨剁塊 ， 要保留完整的頭 ， 翅 ， 腿和爪 ， 以便裝盤時拼造型 。
4、在炒鍋內入加少許油燒熱后 ， 加入八角、桂皮、蔥段煸炒 。
5、鴨肉入鍋翻炒 ， 加入調料除了啤酒以外的各種調料 ， 炒勻后加入啤酒燉十分鐘 ， 放入高壓鍋內 ， 上汽燉十分鐘左右 ， 然后關火 。
6、自然冷卻至能開鍋 ， 再放入炒鍋中 ， 把水分收干.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤 ， 撒上蔥花 。
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