西米露用冷水煮還是用熱水煮 西米露煮前到底是泡還是不泡用冷水還是熱水
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【西米露用冷水煮還是用熱水煮 西米露煮前到底是泡還是不泡用冷水還是熱水】1、西米是人工米 ， 質地比較疏松 ， 所以煮前不要用冷水泡 ?？梢杂脽崴菀粫?nbsp;， 這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟 ， 從而使得后期煮時西米能夠保持原形 。
2、西米由棕櫚樹類（Metroxylon sp)的樹干、樹身(莖)加工 ， 通過機械處理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的的可食用西米淀粉 ， 最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷 ， 沙谷）的木髓部提取的淀粉 ， 經過手工加工制成 。
3、西米產于馬來群島一帶 ， 西米質凈色白者名真珠西谷 ， 白凈滑糯 ， 營養頗豐 。一般人群均可食用 。適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用 ， 患有糖尿病者禁食 。
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