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驢肉餃子怎么做好吃 驢肉餃子的做法

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驢肉餃子怎么做好吃 驢肉餃子的做法

文章插圖
1、主料：面粉600克、芹菜2棵、驢肉500克、生抽少許、鹽少許、花椒水1碗、姜末少許、蔥1棵、花生油2勺 。
2、包餃子先來和面 ， 面粉和水放入盆里 ， 和成軟硬適中的面團 ， 靜置一會揉勻 。
3、驢肉水分油分含量都低 ， 剁的時候不如豬肉好剁 ， 先把驢肉切成片 ， 剁成茸
4、邊剁肉 ， 邊把泡好的花椒水倒入 ， 每次倒入大約1湯勺 ， 再剁勻 。
5、剁好肉餡后 ， 放入盆中 ， 加入生抽1勺 ， 老抽幾滴 ， 鹽 ， 雞精 ， 然后帶上一次性手套 ， 用手打餡 ， 直到餡料有彈性不沾盆 。
6、再加入蔥末姜末用手拌勻 ， 這樣拌餡可以充分入味 。
7、后加入花生油拌勻 ， 這樣可以鎖住水分 。
8、然后把芹菜摘洗干凈 ， 剁碎 ， 加入到驢肉餡中 ， 攪拌均勻 。
9、面團已經松弛的很好了 ， 揉勻 ， 揪成小劑子 ， 搟成薄皮 。
10、拿一個餃子皮 ， 包入餡料 。
11、兩手捏緊 ， 餃子就包好了 。
【驢肉餃子怎么做好吃 驢肉餃子的做法】12、鍋里放入水燒開 ， 煮上餃子 ， 餃子就煮熟了撈出 。

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