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雞蛋所含的營養成分有哪些

生活百科 雞蛋

現在 ， 飯桌上、食堂里、商店的商品中隨處都可見著雞蛋 。蔬菜分春夏秋冬季 ， 可雞蛋不分 ， 所以雞蛋也就自然而然的成為了人們日常生活中的下飯菜 。它的做菜方式也并不單一 ， 可以蒸煮炸炒 ， 味道各不相同 ， 唯一相同的就是它的營養價值 。而為什么雞蛋會時刻出現在我們的視野中也是因為它的營養價值 。下面就是雞蛋所含的營養成分：
【雞蛋所含的營養成分有哪些】雞蛋是人類最好的營養來源之一 ， 雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質 。對人而言 ， 雞蛋的蛋白質品質最佳 ， 僅次于母乳 。一個雞蛋所含的熱量 ， 相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量 ， 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6 。
這些營養都是人體必不可少的 ， 它們起著極其重要的作用 ， 如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等 。據分析 ， 每百克雞蛋含蛋白質12.8克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的8種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克 ， 
主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益 ， 因此 ， 雞蛋又是較好的健腦食品 。
隨著人們對食品的關注與開發 ， 雞蛋的食用方法也越來越多 ， 也頻頻出現在商品市場中 ， 成為了一道靚麗的風景線 。其實 ， 雞蛋不僅可以食用 ， 也可以藥用 。中醫上 ， 雞蛋也發揮著不小的作用 ， 可以治療氣血不足也可以安胎養顏等 。不過大多數人不懂中醫 ， 自然也就不知道雞蛋藥用這一說了 。

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