自由水的生理作用 自由水有哪些生理作用
自由水是良好的溶劑，能運輸物質，參與細胞代謝和補充營養，是生化反應的介質，還能調節生物的體溫 。
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自由水又被稱為游離水，是以毛細作用的形式存在于糧食顆粒內部間隙中的水 。一般谷物水分達到14～15%之后，才開始出現游離水，由于游離水與谷物結合得很不牢固，因此它在谷物內的含量也很不穩定，受環境溫度和濕度影響而增減 。
【自由水的生理作用 自由水有哪些生理作用】
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