自制咸檸檬
想自制咸檸檬?用青檸檬或黃檸檬均可，但以青檸檬較佳 。洗凈抹干，用牙簽在皮上刺3、4個孔，使鹽易于滲入 。將檸檬放入1個沒有油漬的瓶中，加入鹽 。蓋密、封密瓶口，放在陰涼的地方 。最少腌三個半月才可食用 。如發覺鹽已溶，但鹽水浸不過檸檬面，便要再加些鹽 。腌得愈久愈好，用來蒸魚、蒸排骨、煲鴨湯一流 。
【自制咸檸檬】
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